Plan de Alimentación (3ra.semana)

Hola estimados lectores, como prometimos, les publicamos un exquisito, variado y sano plan de alimentación. Dado  el reclamo de los pacientes, es de nuestro interés proporcionarlo, para que ustedes planifiquen previamente sus compras en función del mismo. En este encuentro, además agregamos recetas.  En esta oportunidad, no incluimos el desayuno ni la merienda pero ustedes podrán adaptarlos a los ya publicados. Como mencionamos anteriormente es un plan de alimentación que se debe adaptar al paciente en caso de presentar hipertensión, hiperuricemia. Esperamos que sea de vuestro agrado.

Martes

Almuerzo

• Ensalada de chauchas, huevo duro, aceitunas y remolachas cocidas.
• Licuado de agua, una fruta a elección y edulcorante.
• Café o te

Cena

• 2 hamburguesas de pollo, a la plancha. (se adjunta receta).
• Ensalada de berro, lechuga crespa, mantecosa y una clara rallada.
• 1 bola de helado Light.

Hamburguesas de pollo. 2 porciones.

1 taza de carne de pollo picada.

Morrón y media cebolla rallada fina.

Zanahoria rallada fina.

Unir con un huevo.

Condimentar.

Miércoles

Almuerzo

• Pescado en escabeche con 2 cucharadas de arroz cocido.
• Ensalada de pepinos, tomate y lechuga.
• Ensalada de fruta.

Pescado en escabeche. 4 porciones

gramos de pescado (merluza, atún, pescadilla etc)

1 taza de vinagre

1 cucharadita de pimienta

1 zanahoria

1 cebolla mediana

1 taza de caldo de verdura

Hojas de laurel, sal

Preparación: Cortar el pescado en trozos, hervidos en agua con sal y caldo de verdura. En otro recipiente colocar la zanahoria en tiritas finas, la cebolla en rodajas finas y el resto de los ingredientes.

Hervir hasta que las zanahorias estén cocidas.

En un recipiente profundo colocar el pescado y cubrir con la preparación anterior.

Es aconsejable, prepararlo el  día previo, a consumirlo.

Cena

• Zapallitos rellenos de ricota.
• Ensalada mixta.
• Rodajas de manzana, y cubitos de queso magro.

Zapallitos rellenos de ricota. 4 porciones

4 zapallitos

250  gramos de ricota

1cda de cebolla picada

1 pizca de sal

1 huevo batido

2 cucharadas de queso rallado magro

Preparación: Cocinar a temperatura de hervor durante 5 minutos los zapallitos. Retirar del fuego y cortar a la mitad, quitar la semilla y la pulpa, salar y escurrir boca abajo.

Mezclamos la ricota, la cebolla, la pulpa de los zapallitos, el huevo y la sal.

Rellenarlos y espolvorear con pan rallado.

Jueves

Almuerzo

• Soufflé de espinaca y queso.
• Puré de zapallo, zanahoria.
• Yogurt Light, con una cucharada de copos de maíz sin azúcar.
  

1 pote de queso descremado

2 tazas de espinaca cocidas y picadas

1 cebolla rallada

Medio morrón picado

2 cucharadas de leche en polvo descremada

Media cucharadita de polvo de hornear

1 taza de leche descremada líquida

3 huevos

Sal, pimienta y nuez moscada

Preparación: Mezclar en un bol el queso, acelga, cebolla y la leche descremada; unir el preparado anterior y salpimentar según tu gusto. La preparación se vierte en molde untado con rocío vegetal. Hornear 30 minutos en horno moderado.

Cena

• Pastel de carne con ricota.
• Ensalada de zanahoria y remolacha rallada, aderezar con aceite y perejil.
• Tajada de sandía.

Pastel de carne con ricota

Medio kilo de carne picada magra

100 gramos de ricota

2 huevos

4 cucharadas de queso rallado, magro sin sal.

Sal, pimienta y mostaza

Viernes

Almuerzo

• Pechuga a la plancha.
• Verduras hervidas al vapor.
• 2 mitades de durazno en almíbar, Light.

Cena

• Salpicón de ave, pollo, cubitos de queso ricota,
• 1 cucharada de arvejas, aceitunas y
• lechuga cortada en juliana.

• 1 banana pequeña.

Sábado

Almuerzo

• Cazuela vegetal..
• Ensalada verde.
• Manzana al horno.

Cazuela vegetal 4 porciones

2 zanahorias

1 cebolla

200 gramos de apio

12 cucharadas de arvejas

2 tomates

Ajo, sal, pimienta, hierbas aromáticas

2 cucharadas de aceite

Queso magro rallado a discreción.

Preparación: Cocinar las verduras hasta que estén tiernas. Colocarlas en una fuente, agregarle el tomate triturado y queso rallado. Hornear.

Cena

• Colita de cuadril, o carne magra, al horno.
• Ensalada de palmitos, tomate, lechuga y repollo. Aderezar con una cucharada de mayonesa Light.

Domingo

Almuerzo

• Plato permitido.
• Ensalada verde.
• Postrecito Light.

Cena

• 2 empanadas de carne o de jamón y queso.
• Verduras al horno, cebolla, berenjenas, morrón rojo, verde y amarillo.
• 2 mandarinas.

Lunes

Almuerzo

• Sándwich olímpico, relleno de 2 rodajas de carne a elección magra (jamón, colita de cuadril, pollo a atún en lata al natural) lechuga, tomate y pan de salvado, el cual se unta con queso crema Light.
• 1 manzana.

Cena

• Pollo al horno, en especial pechuga sin piel, aderezo de aceite, limón mostaza, ajo y perejil.
• Cebolla, morrón y berenjenas al horno.
• Melón en cubitos.